El curso está dirigido a estudiantes de postgrado, investigadores y profesionales interesados en el campo del color y la aplicación de las medidas colorimétricas. Desarrolla los fundamentos de la Colorimetría Triestímulo y sus aplicaciones como técnica objetiva en la determinación del color frente a la metodología sensorial del análisis visual, sistema de referencia para evaluar la aceptabilidad de un producto. Aborda desde los métodos de análisis visual por comparación con patrones y los diferentes métodos instrumentales sin intervención del ojo humano, hasta las técnicas de análisis digital de imagen para la evaluación integral del color y la apariencia de muestras complejas. También se tratan las implicaciones químicas del color y los principales compuestos responsables de las características cromáticas.

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