EL objetivo principal del curso es mostrar los conocimientos más actuales sobre los alimentos funcionales. Los objetivos específicos son: - Profundizar en los conceptos de alimentos funcionales, complementos alimenticios y alimentos para usos médicos especiales y su marco legislativo a nivel nacional e internacional. - Proporcionar conocimientos sobre los componentes activos presentes en los alimentos funcionales. - Mostrar una visión actual del procedimiento que lleva acabo la institución europea responsable (EFSA) para la evaluación y aprobación de las declaraciones nutricionales y de salud de los alimentos funcionales, así como de su etiquetado y publicidad.