Dar una formación específica de postgrado en Seguridad Alimentaria ofreciendo el reconocimiento de un Título Universitario que permite adquirir conocimientos teóricos y prácticos a profesionales, para el ejercicio de funciones relacionadas con la Seguridad Alimentaria tanto en la Administración Pública como en la Empresa Privada.

Conocer los principios generales y relacionar las competencias de los diferentes organismos implicados en Seguridad Alimentaria.
Manejar la legislación alimentaria en el ámbito de la Seguridad Alimentaria, diferenciar las disposiciones y los efectos de las medidas a tomar.
Comprender las etapas del procedimiento de evaluación de riesgos: identificación del peligro, caracterización del peligro, evaluación de la exposición y caracterización del riesgo.
Conocer en profundidad los riesgos de origen físico, químico o biológico, con especial atención a los emergentes
Comprender la influencia de procesos o materiales en contacto con los alimentos con la posibilidad de riesgo.
Obtener un entrenamiento adecuado en la Gestión del riesgo con énfasis en los Sistemas de Autocontrol (Prerrequisitos y metodología APPC y su supervisión), Redes de alerta y Crisis Alimentaria.
Desarrollar estrategias de comunicación del riesgo ante situaciones de crisis.
Establecer un contexto multidisciplinar con otras ramas del saber como la Nutrición, la formación en seguridad alimentaria y un conocimiento básico de los requisitos de los métodos y laboratorios de análisis y otros temas incluyendo una visión con perspectivas de futuro.

Asistencia, Pruebas, Trabajos, Participación

Esta titulación de Especialización no da acceso a estudios de Doctorado.